Eklēri
– Galvenais ieguvums ir tas, ka tu iemācies kontrolēt procesu – mīklu, temperatūru un pacietību. Ekleri piedod maz kļūdu, tāpēc tie māca precizitāti: kad mīkla ir “gatava”, kad ola jāiejauc, kad krāsni nedrīkst atvērt. Šī prasme pēc tam noder jebkurā citā gatavošanā.
Otrs lielais ieguvums ir pašpārliecinātība. Brīdī, kad pirmie ekleri skaisti uzpūšas un nesaplok, tu saproti: “Es to protu.” Tas ir konditorejas slieksnis, kuru pārkāpjot, deserts vairs nešķiet biedējošs.
Treškārt, ekleri attīsta pacietību un mieru. Tos nevar sasteigt – jāgaida, jānovēro, jāļauj notikt. Tas ir gandrīz meditatīvs process, īpaši cilvēkiem, kuri ikdienā dzīvo steigā.
Un tikai pēc tam nāk garša.
Pašgatavots ekleris ar krēmu, kas nav pārsaldināts un ir svaigs, sniedz tīru gandarījumu, ko veikalā nopirkt nevar.
Tāpēc lielākais ieguvums ekleru gatavošanā ir nevis pats deserts, bet prasme, miers un lepnums, kas paliek arī tad, kad pēdējais ekleris ir apēsts.
